فرآوری حداقل در صنایع غذایی
ناشر | انتشارات دانشگاه فردوسی مشهد |
نویسنده | |
مترجم | |
تعداد صفحات | ۳۷۵ |
قیمت پشت جلد | ۱۰۰,۰۰۰ تومان |
قیمت فروش |
۹۵,۰۰۰ تومان
۵٪
تخفیف
|
1- مقدمه
2- حداقل فرآوری مواد غذایی با روش های حرارتی
3- حداقل فرآوری مواد غذایی با روش های غیر حرارتی
4- بسته بندی اتمسفر اصلاح شده
5- بسته بندی فعال و هوشمند
6- نگه دارنده های طبیعی مواد غذایی
7- مفهوم هاردل
8- معیار ایمنی برای مواد غذایی حداقل فرآوری شده
9- فرآوری حداقل در عمل میوه ها و سبزی های تازه
10- فرآوری حداقل در عمل: غذاهای دریایی
11- فرآوری حداقل در آینده: یکپارچگی در زنجیره عرضه
ناشر | انتشارات دانشگاه فردوسی مشهد |
نویسنده | |
مترجم | |
طبقه بندی | |
نوبت چاپ | 2 |
تاریخ چاپ | ۱۳۹۳ |
شابک | 9789643862497 |
قطع کتاب | وزیری |
تعداد صفحات | ۳۷۵ |
قیمت پشت جلد | ۱۰۰,۰۰۰ تومان |
قیمت فروش | ۹۵,۰۰۰ تومان |
زبان کتاب | فارسی |